Röviden, egy csokitorta

Sógorom lánya töltötte be a 4. életévét, és sógorom keresett fel egy olyan kéréssel, hogy kellene nekik egy torta, ha belefér az időmbe. Bár ma futóversenyen vagyok, bevállaltam.

A torta kritériuma volt, hogy diabetikus legyen, a többit rám bízták. Úgyhogy az időm szűkössége miatt egy marcipán bevonatos Hello Kitty torta készült.

A torta lapjai 3 tojásból készített piskótalapok, melyeket egyesével sütöttem 26 cm-es formában. Természetesen szénhidrát csökkentett liszt és nyírfacukor került bele.

A torta krémje a jól bevált dobos torta krémem, ami szintén nyírfacukorral készült.

Sajnos a festésem nem lett a legszebb, és a bevonáshoz használt marcipánom is lehetett volna több, hogy szebb eredményt kapjak. De itt van, ilyen lett:

Jöhetnek a kritikák...

Vaníliás-almás szelet

Napok óta egy süti jár a fejemben. Most ugyan nálam nem ez készült, de megmutatom nektek, hátha valaki kedvet kap hozzá. kicsit időigényes, de nagyon finom süti.

Hozzávalók:

1. Omlós laphoz:
1. 30 dkg liszt
2. 20 dkg vaj (vagy margarin)
3. 10 dkg porcukor
4. 1 tojássárgája
5. 2 cs vaníliás cukor
6. 2 ek tejföl
7. fél citrom reszelt héja 
2. Krémhez
1. 2 tojás
2. 2 tojássárga
3. 4 dkg cukor
4. 3 dkg vaníliás pudingpor
5. 4 dl tejszín 
6. fél citrom reszelt héja
3.  Omlós lapra
1. 5 dkg mazsola
2. 8 nagyobb savanykás alma
3. 1 citrom leve
4. 10 dkg vaj megolvasztva
5. 20-22 db babapiskóta 
4. Zselé
• 2 db színtelen tortazselé
• 2 ek almapálinka (elhagyható, de helyettesíthető 1 db színtelen vaníliaaromával is)

Tudom-tudom, elég rémisztően hangzik ennyi hozzávaló, de ígérem, megéri elkészíteni.

Először az omlós lapot gyúrjuk össze gyors mozdulatokkal, és béleljük ki vele a tepsinket úgy, hogy a tepsi oldalára is jusson tészta. Erre rárakjuk a babpiskótákat, és megszórjuk a mazsolával, és a dióval. Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk és beirdaljuk az egyik oldalon, majd lekenjük citrom levével. A fél almákat rátesszük a babapiskótákra, és az egészet meglocsoljuk az olvasztott vajjal.

Ekkor jöhet a krémünk. A tojásokat és a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a pudingport, és simára keverjük. Végül jöhet a citrom reszelt héja, és a tejszín is bele. Ezt a tejszínes-tojásos keveréket a tepsibe öntjük, és mehet is a sütőbe.

Előmelegített sütőben kb 50-55 percig sütjük.

Sütés után a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd a tortazselét a zacskón leírtak alapján elkészítjük, aromával/pálinkával ízesítjük, és az egész tetejére öntjük. Hagyjuk megdermedni, és már fogyasztható is.

Szalagáré, vagyis aprósüti szalalkálival

Régóta böngésztem a netet, szakácskönyveket, hogy megtaláljam ennek a sütinek a receptjét, sajnos nem sok sikerrel. Aztán több receptet alapul véve ilyet sütöttem.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
10 dkg margarin
15 dkg porcukor
4 egész tojás
1 cs szalalkáli
1 evőkanál 10%-os ecet
2 dl tejföl
1 citrom reszelt héja

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a porcukrot, és a szalalkálit. Ezután kis mélyedést csinálunk a lisztes keverékbe és beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, az ecetet, és a citromhéjat. Jól kidolgozzuk, és egy éjjelre legalább hűtőbe tesszük.

Másnap kb fél cm vastagra nyújtjuk. Félhold alakú szaggatóval szaggatjuk. A tetejét villával felvert tojásfehérjével megkenjük, majd darált dió és cukor keverékébe mártjuk a tojásfehérjés oldalával.

Én szilikonos sütőlapra tettem a sütiket, egymástól kissé távolabb, mert a meleg sütőben megnőnek.

Forró sütőben, világosra sütjük. Figyeljünk rá, mert ha túlsütjük, akkor száraz lesz.

Blondie

A Brownie receptemből indultam ki, de tudván azt, hogy a fehér csokoládé sokkal több cukrot tartalmaz, picit alakítottam rajta.

Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg fehér csokoládé
18 dkg porcukor
3 tojás
12 dkg liszt
csipet só
10 dkg mandula

Először gőz felett összeolvasztottam a vajat és a fehér csokit. Majd a tojásokat és a porcukrot pár perc alatt habbá kevertem. Amikor a vajas-csokis keverékem langyosra hűlt, akkor a cukros tojáshabhoz kevertem.Végül a liszt és a só került bele, és pár percig tovább kevertem a habverővel. A mandulát durvára vágtam, és kb a 2/3-t belekevertem a tésztába. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen eloszlattam, és a maradék mandulával megszórtam.

Előmelegített sütőben sütjük kb 20-25 percig. Akkor jó, ha a teteje már szilárd, de a tűpróbánál még a tűre ragad.