Füstölt sajtos-diós csillag

Egy kedves barátnőmtől kaptam ezt a receptet, és most próbáltam, ki először, de nem csalódtam benne. Én dióval készítettem, de lehet mandulaszemekkel is díszíteni a csillagokat.

A recept nagyon egyszerű:
Tésztához:
25 dkg liszt
25 dkg margarin
15 dkg reszelt füstölt sajt
10 dkg reszelt trapista sajt
1 tojás sárgája
só

Tetejére:
tojásfehérje
dió vagy mandula


A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük pihenni. Másnap kb fél cm vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, majd tojásfehérjével megkenjük. Ezután jöhetnek a diók vagy mandulák, amit a csillagok közepébe nyomunk kissé. Sütőpapírral bélelt tepsin, 170 fokra előmelegített sütőben sütjük.

Mézeskalács

Minden évben sütök mézeskalácsot, de minden évben másik recept alapján. Idén Teller-cake receptjét próbáltam ki, és nem csalódtam benne.

A receptet szó szerint betartva készítettem, az alábbiak alapján:

50 dkg liszt
35 dkg méz
2 tojás
1,5 tk szódabikarbóna
4 ek olaj
3 ek víz
13 g mézes fűszerkeverék

Először a mézet és a tojásokat keverjük habosra, majd jöhet az olaj és a víz. Ezután kanalanként keverjük hozzá az előre összekevert lisztes-mézesfűszeres-szódabikarbonátos keveréket. Egy nagyon lágy tésztát kell kapjunk, de semmi pánik, mert így jó. Legalább két órára tegyük be a hűtőbe, utána dolgozhatunk vele. Fél centi vastagra nyújtjuk, szaggatjuk, és sütőpapíros tepsire rakjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben pár perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, csak épp legyen színe, mert ha nagyon megsütjük, akkor kemény lesz.

Díszíteni én tojásfehérje és porcukor keverékével szoktam. Most piros és kék ételfesték segítségével 3 színben készült a máz. És természetesen a fiaim segítettek díszíteni.

Ákos kedvenc mintája

Francia krémes

A munkahelyemen vált szokássá, hogy az utolsó munkanapon egy közös ebéddel zárjuk az évet. Ilyenkor persze sütemény is jár az ebédhez, amit idén bevállaltam a cukrászdai süti helyett. Persze a megszokott sütin változtatni nem akartam, így francia krémest készítettem.  Szerencsére sima krémest már készítettem, így volt egy alap receptem kiindulásnak.

A krémes receptemet kiegészítettem 6 dl habtejszínnel, amit 10 dkg porcukorral és némi habfixálóval kemény habbá vertem akkor, amikor már az elkészült krém kihűlt. Majd a krémen egyenletesen eloszlattam, és feltettem az előre felkockázott tetejét.

Bevallom eredetileg kávéval színezett cukormázat akartam rá tenni, de már csak akkor kaptam észbe, amikor összevágtam a tetejére szánt lapot. Így maradt a porcukrozás lehetőségként.

Mini citromos torta Anyukámnak

Anyukámnak volt a héten a születésnapja, és bár a keresztlányommal egyszerre köszöntöttük őt is, de külön tortája nem volt. Ezért a pontos dátumot, és a szabad 2 órámat kihasználva készítettem neki egy mini tortát citromkrémmel.

Most azonban a szokásostól eltérően készítettem a krémet. Először 2dl tejből és 2 ek lisztből főztem egy alapkrémet. Míg ez hűlt, addig 2 tojásból piskótát kevertem. Van két kb 10 cm-es tortaformám, azokban sütöttem ki a piskótákat. Amikor a krém kihűlt, akkor 10 dkg nagyon puha vajat és 10 dkg porcukrot habosra kavartam, majd belereszeltem 1 citrom héját, és belefacsartam a levét is. Majd a főzött krémet és a vajas porcukrot együtt habosra kevertem.

A megsült piskótákat ketté vágtam, majd a krémem javával betöltöttem. A maradék krémmel vékonyan megkentem kívülről, és az idő rövidsége miatt a fagyasztóba ment pihenni 20-25 percet.

Hát ez lett belőle:

Puli, a keresztlányomnak

Keresztlányom ma ünnepli 10. születésnapját, ennek örömére a hétvégén ünnepi ebéd volt a tiszteletére, és szokás szerint tortát sütöttem neki. Idén először nem volt konkrét igénye a külsővel szemben, vagy legalábbis velem nem közölte azt. Azért egy kis segítséget kértem az anyukájától, hogy mégis milyen ízt és formát készítsek.

Formát sikerült is találnunk közösen, de az ízt rám bízták. Így egy régi gondolatot valósítottam meg, málnás-csokis torta lett, és persze gluténmentesen, hogy a nővérem is tudjon belőle enni.

Szóval a lapok gluténmentes vajas piskóták. A töltelék pedig egy réteg házi málnalekvár, egy réteg dobos-csokikrém. A tortalapok összesen 9 tojásból készültek, és ehhez 4 tojásból készült a dobos csokikrém, és egy egészen kis üveg málnalekvár fogyott el.

A külsejéhez 5 dl előre behűtött tejszínt vertem kemény habbá némi fekete ételfestékkel. Sajnos a színe nem lett olyan erőteljes, mint szerettem volna, de a fekete ételfestékkel még hadilábon állok. A "kócosságát" egy villával alakítottam ki. A nyelve, a szemei, illetve az orra pedig marcipánból készült.

Blogkóstoló 13, vaníliás-diós kifli

Még mindig Blogkóstoló 13, amire egy gesztenyés tortával már készültem, de vissza-visszajárok a nekem sorsolt blogra.Az elmúlt napokban ugyanis több süti is felkeltette az érdeklődésemet. Ezek közül készült el most a vaníliás-diós kifli. Kitűnő aprósütemény karácsonyra, ráadásul előre is el lehet készíteni.

A sütit az eredeti recept alapján, változtatás nélkül készítettem el. Én minden hozzávalót késes robotgépbe raktam, és pár pillanat alatt morzsássá dolgoztam vele. Azután egy tálba borítottam és gyorsan összegyúrtam.

Diónyi darabokat vettem a kezembe, és kifliket formáltam. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem. Addig süssük, amíg minimális színe lesz.

Sütés után kicsit hagyjuk pihenni, és már csak langyosan forgassuk meg vaníliás porcukorban.