Castagnole, vagyis olasz minifánk

Farsangi időszak van, tehát jöhetnek a fánkok. Nálam most egy falatnyi fánkocska került porondra. Nem csalódtam benne. A vanília-citrom-rum hármasa igen finom összhatást kelt.

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál sütőpor
• 7 dkg vaj  
• 2 nagy. tojás 
• 2 evőkanál rum (nálam rumaroma)
• 1 fél citrom reszelt héja
• sütéshez olaj 
• porcukor

 Szitáljuk a száraz hozzávalókat egy tálba, majd adjuk hozzá a tojást, a citromhéjat és a rumot. Dolgozzuk össze egy homogén tésztává. Majd cseresznye nagyságú golyókat formázzunk belőle, és mehetnek is az olajba sülni. Az olaj kb 170 fokos legyen, vigyázzunk, ha forró az olaj, akkor megéghet a külseje a fánkunknak.

Ha megsültek a fánkok, akkor papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk róla, majd megszórjuk porcukorral.